【明報專訊】中醫學關於養生食療的理論十分豐富，順時養生更為重要。《黃帝內經》曰：「故智者之養生也，必順四時而適寒暑……如是，則僻邪不至，長生久視。」飲食補充營養，這是人所共識，但具體來說可以很有學問。食物對人體的調養作用是身體健康的重要保證，合理地安排飲食，可使氣血充足，五臟六腑功能旺盛，不單能提高對自然界變化的應變能力，也能提升對疾病的抵禦能力。
所謂「藥食同源」，食物也有寒熱溫涼之分。合適的飲食，不但保證機體健康，也是預防疾病的重要措施。
時令穀雨，乃春天最後一個節氣。《月令七十二候集解》曰：「三月中，自雨水後，土膏脈動，今又雨其穀於水也。蓋穀以此時播種，自上而下也。」這時天氣溫和，雨水明顯增多。香港屬嶺南地區，雨水較多，故濕氣亦較重，而濕邪為患，易傷脾胃，食療原則應以祛濕健脾為主。
推薦食材有茯苓、赤小豆、苡仁、鯽魚：
茯苓：性平，味甘，健脾益胃，祛濕消腫
赤小豆：性平，味甘酸，健脾利水，清熱解毒
苡仁：性涼，味甘淡，健脾祛濕，利水消腫
鯽魚：性平，味甘，健脾益氣，利水通乳
茯苓赤小豆苡仁湯（4人分量）
材料：茯苓20克、赤小豆50克、生苡仁100克、白鯽魚250克、生薑5片、陳皮絲少許
製法：先將鯽魚用油略煎，再將上述食材一併放進砂鍋，用中火煮1.5小時，調味後即可飲用（白鯽魚可放在煲湯袋內，以防魚骨傷喉）
註：以上藥膳食譜僅供參考，如有疑問可先諮詢註冊中醫師
文﹕基督教聯合那打素社康服務
基督教聯合中醫服務暨香港中文大學 中醫臨教研中心註冊中醫師 鍾啟福
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